til stegte skaldyr og sprøde salater

som vi er stødt på

Vinen er medium fyldig med stor renhed og lang ren eftersmag

De fØrste dage ligger druerne i store plastifade

men lader vinen give et fordomsfrit indtryk hos drikkeren

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 til stegte skaldyr og sprødeI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt