Spontangæret og lagret med fokus på struktur frem for restsødme

Defineret af lang fadlagring og husets historiske solera-reserver

Mineralsk og gastronomisk anlagt rosé

8 ha parcel plantet i 1972 med sydvestlig eksponering

Gæret og lagret på fortrinsvist brugte barriques i 12 mdr

domaine aux moines le berceau des fees chenin blanc 2024 Nuits-St-Georges Spontangæret og lagret med fokusChenin Blanc fra yngre stokke (<10 r) p samme lilla gr grnne sandsten med rhyolit. Stram selektering i markerne og ved hst Tessa vil, til forskel fra mange af hendes naboer, ikke have indslag af botrytis i sine vine. Direkte presning og spontan gring. Lagret 9 mneder p tank. Et mere umiddelbart, rent og stramt udtryk!