Il Sous le Mont è un Pinot Nero dritto e teso

Il vulcano spento di Roccamonfina

dell’uva ma anche del territorio cui viene riconosciuta la paternità di un’uva buona

tinto di rosso tenue

Snello ma non esile

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022 - Domaine des Rouges Queues vini rosati Il Sous le Mont èRigorosit e passione. E la storia, di vigna e vita, di Jean Yves e Isabelle Vantey. Da fine anni 90 alla guida di questo piccolo, delizioso Domaine di circa 5 ettari, sulle colline di Maranges. Biodinamica severa in vigna, in cantina si vinifica senza sconti o scorciatoie. Solo lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature, nessuna chiarifica o filtrazione, pochissima solforosa allimbottigliamento. Il Bourgogne Rouge il Pinot Nero dentrata