Figura 1 Joachim Beuckelaer, Macelleria, 1568, Napoli, Museo di Capodimonte   Colesterolo e grassi saturi di origine animale: Questi presunti nemici della dieta e delle malattie cardiovascolari Riabilitare i grassi di origine animale è oggi molto importante perché per tanti anni si è caduti nell’errore di ritenerli comunque e sempre nocivi, quindi da evitare il più possibile. Come mai tale …