Quando l’evoluzione ci si ritorce contro Negli ultimi decenni abbiamo assistito allo sfociare un’epidemia pandemica, quella dell’obesità, che altro non rappresenta, paradossalmente, che l’effetto collaterale del massimo dell’evoluzione della nostra specie. L’uomo infatti si è selezionato per anni secondo i meccanismi naturali dell’adattamento volti alla sopravvivenza, facendo sì che migliorassero le nostre capacità di ottimizzare le riserve energetiche (corporee, sotto …