Figura 1 Joachim Beuckelaer, Macelleria, 1568, Napoli, Museo di Capodimonte   Colesterolo e grassi saturi di origine animale: Questi presunti nemici della dieta e delle malattie cardiovascolari Riabilitare i grassi di origine animale è oggi molto importante perché per tanti anni si è caduti nell’errore di ritenerli comunque e sempre nocivi, quindi da evitare il più possibile. Come mai tale …

È esperienza di molte persone constatare la perdita o maggiore fragilità dei capelli durante un regime dietetico di tipo chetogenico. Il più delle volte a preoccuparsene sono le donne, soprattutto quando seguono un regime chetogenico a fini dimagranti con contenuto calorico molto ridotto (ad esempio, una dieta VLCKD). Vi è, in realtà, anche una platea molto ampia di persone che, …